ตอนนี้เป็นช่วงที่พี่ลักษณ์จริงจังเรื่องอาหารมาก..เพราะอายุที่มากขึ้นประกอบกับเมื่อตัวเองมาศึกษาเส้นทางของอาหารเพื่อสุขภาพของทุกคนในบ้านที่มีโรคประจำตัวทั้งความดันและไขมันในเลือดเส้นสูงทำให้สนใจการกิน Plant-based Food อาหารจากพืช เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืนในอนาคต
ส่วนตัวพี่ลักษณ์เป็นคนกินอาหารแนวสุขภาพเป็นส่วนใหญ่อยู่แล้ว..แต่ยังเป็นคนชอบกินแป้งจากขนมปังและโปรตีนจากไข่มาก ตอนนี้อยู่ในระยะปรับเปลี่ยนไม่ให้เครียดจนทำให้ตัวเองทำได้ไม่ตลอด
จนได้มารู้จักการกิน Plant-based Food อาหารจากพืช จนตอนนี้กำลังศึกษาแบบลงลึกรายละเอียด จนรู้ว่าจริง ๆ แล้วคือการกินอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก กินผัก ผลไม้ เห็ดรวมถึงถั่วที่มีมากมาย และลดการกินเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด แต่ยังกินได้บ้าง
ตอนแรกพี่ลักษณ์กังวลเรื่องโปรตีน ว่าเราจะได้รับเพียงพอมั้ย ศึกษาลงไปในรายละเอียด แค่ถั่วที่มีในท้องตลาด ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วขาว แม้กระทั่งลูกเดือด ถั่วต่าง ๆ มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนเพียงพอ ไหนจะเต้าหู้ที่มีมาก ที่สำคัญเราต้องกินให้หลากหลาย
เคล็ดลับ : การต้มถั่วให้ได้ประโยชน์และกินแล้วไม่ให้ท้องอืด
- แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาด 1 คืน
- เทน้ำทิ้ง แล้วนำมาต้มให้สุกจนนิ่ม
- ทดสอบโดยใช้มือบีบแล้ว นิ่ม แบนติดมือ
- อยากประหยัดเวลาต้มครั้งละเยอะ ๆ แบ่งใส่กล่องขนาดพอกินแต่ละมื้อ แช่ช่องแข็ง เวลาจะกิน แค่ใส่น้ำร้อนก็กินได้ทันทีและสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนูตามชอบ
 |
| ผักเคลที่ปลูกครั้งแรก ย้ายกลัวน้องโดนแดดเยอะ จนไม่โต |
ส่วนผักใบเขียวที่พี่ลักษณ์กินที่ปลูกเองหรือซื้อมาจากแหล่งที่ปลอดภัยทั้งกินสดและปรุงสุกบ้าง เริ่มจากง่าย ๆ ที่เราทำได้ ก็จะทำให้เราไม่เครียดและทำได้จนเป็นเรื่องเดียวกับกินในชีวิตประจำวัน
เลือการกินแป้งที่ดี ก็หันมากินพวกข้าวกล้อง แป้งไม่ขัดสี หรือแม้กระทั่งพวกฟักทอง มันม่วง มันเหลือง ข้าวโพดก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทำอยู่เป็นประจำ
การกิน Plant-based Food อาหารจากพืชถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี พี่ลักษณ์คิดว่าดีต่อสุขภาพแบบยั่งยืนรวมทั้งการออกกำลังกายเป็นประจำ และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ หากิจกรรมรื่นรมย์ ที่เราชอบ แค่นี้ความสุขก็อยู่ในมือเรา
ส่วนคนอื่น ๆ ในครอบครัวก็ค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนอาหารไปเรื่อย ๆ เพื่อให้คุ้นเคยจนสามารถปรับลดเนื้อสัตว์ให้น้อยลง
 |
| Ebook อาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับมือใหม่ |
พี่ลักษณ์มีหนังสือ Ebook อาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับมือใหม่
เพื่อนสามารถโหลดฟรีมาทำเมนูง่าย ๆ ได้เลยค่ะ
Ookbee 👉 http://www.ookbee.com
Meb 👉 mebmarket.com
ขอบคุณค่าพี่ลักษณ์❤
ตอบลบขอบคุณเช่นกันค่ะ
ลบ