เต้าหู้เหลืองผัดมะเขือยาว เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเข้มข้นด้วยเครื่องปรุง อีกทั้งมะเขือยาว พริกไทยสด ใบมะกรูดรวมทั้งพริกสดเป็นผักที่ปลูกเองเก็บมาจากต้น แล้วจัดเตรียมปรุงลงกระทะ ความอร่อยจากมะเขือยาวสดจากต้นและปลอดภัยจากสารเคมีทำให้เต้าหู้ที่ผัดกับมะเขือยาวเมนูธรรมดากลายเป็นอาหารจานพิเศษขึ้นทันที
ตอนที่พี่ลักษณ์ไปซื้อของเข้าบ้านที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ซื้อเต้าหู้มาหลายชนิดแต่ไม่ได้สังเกตว่าได้หยิบเต้าหู้แข็งเหลือง พึ่งมาเห็นตอนเตรียมจะทำอาหาร
 |
| เต้าหู้เหลืองผัดมะเขือยาว |
ขอสารภาพว่าไม่เคยสังเกตว่าเต้าหู้แข็งมีสีเหลืองด้วย เพราะธรรมดาเวลาซื้อที่ตลาดนัดถ้าสีเหลืองจะเป็นเต้าหู้อ่อน
ได้โอกาสหาข้อมูลจึงรู้ว่าเต้าหู้แข็งขาวกับเต้าหู้แข็งเหลืองกรรมวิธีการผลิตเหมือนกันแต่ที่มีสีเหลืองเพราะนำไปต้มกับขมิ้นทำให้ผิวด้านนอกมีสีเหลืองนิยมนำไปทำเมนู ผัด ทอด อบ ตุ๋นหรือย่างเหมือนกับเต้าหู้แข็งขาว
เมนูเต้าหู้แข็งเหลืองผัดมะเขือยาว
จานนี้เป็นเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเพราะเกือบทุกอย่างเก็บมาจากต้นสด ๆ ยกเว้นเต้าหู้ที่ซื้อ
มาดูกันค่ะว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง
- เต้าหู้แข็งเหลือง 1 แผ่น 200 กรัม
- มะเขือยาว 1 ถ้วย
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกสดตามชอบ
- ใบมะกรูด
- พริกไทยสด
- น้ำสะอาด
มาปรุงกันค่ะ
- เริ่มจากหั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดตามชอบ
- หั่นมะเขือยาวเฉียง ๆ หรือตามชอบแต่ไม่ควรหนาเกินไป
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมที่ตำรวมกับพริกสดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เต้าหู้ลงผัดสักครู่ใส่มะเขือยาว ใส่ส่วนผสมของน้ำปรุงรส ลงผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยสดเติมน้ำสะอาดปิดฝาประมาณ 5-10 นาที
- ปล่อยให้เดือด จะช่วยให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเต้าหู้ ชิมรสตามชอบ หลังจากนั้นโรยใบมะกรูดผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เพื่อน ๆ ลองทำดูแล้วอย่าลืมมาอวดกันบ้างนะคะ
ส่วนใครอ่านแล้วอยากชมคลิปพี่ลักษณ์มีทำลงช่องยูทูบกดดูได้เลยค่ะ
ทำอาหารกินเองเลือกเมนูง่าย ๆ ที่เราชอบและให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกทำบ่อยจนหลงรัก
การทำอาหาร เลือกวัตถุดิบที่เราชอบส่วนสูตรไม่ได้มีอะไรตายตัวทำง่าย ๆ สไตล์ของเราเอง
พี่ลักษณ์มีหนังสือ Ebook "อาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับมือใหม่"
เพื่อน ๆ สามารถโหลดมาทำเมนูง่าย ๆ ได้เลยค่ะ
Ookbee : http://www.ookbee.com
Meb : mebmarket.com
Naiin 👉https://bit.ly/3J60xeK
พี่ลักษณ์ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนมีสุขภาพดีและมีความสุขค่ะ
เจอกันใหม่บทความหน้านะคะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น